J9直营集团“酒海香”生产采用泥底石窖混蒸混烧老五甑续楂法工艺。1年为一个小周期，2至3年为一个大周期，原窖法生产，每排次发酵周期28天。小周期从每年9月初开始生产，到第二年的6月停产，7月和8月为高温休整期。